Rau ngót, một loại rau xanh quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, không chỉ thơm ngon, dễ chế biến mà còn giàu chất dinh dưỡng. Nhưng câu hỏi đặt ra là: rau ngót bao nhiêu calo? Liệu lượng calo trong rau ngót có phù hợp với chế độ ăn kiêng giảm cân hay không? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó, đồng thời khám phá những lợi ích tuyệt vời khác của loại rau dân dã này đối với sức khỏe.
Rau ngót là gì?
Rau ngót, hay còn gọi là rau bồ ngót, rau tuốt, hoặc rau bù ngót, là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng, rau ngót còn được sử dụng làm thuốc hoặc làm hàng rào cho các gia đình ở khu vực nông thôn. Dưới đây là một số thông tin cơ bản về rau ngót:
- Tên khoa học: Sauropus androgynus
- Họ: Phyllanthaceae
- Tên gọi khác: Rau bồ ngót, rau tuốt, rau bù ngót
- Phân bố: Rau ngót được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên cả nước, đặc biệt là ở các tỉnh miền Bắc.
- Bộ phận sử dụng: Lá và rễ.
- Thời gian thu hoạch: Rau ngót có thể thu hoạch quanh năm.
- Cách sử dụng: Thường được sử dụng tươi.
Đặc điểm cây rau ngót:
- Thân: Rau ngót là cây dễ trồng và phát triển, thuộc dạng cây thân bụi. Thân cây có nhiều nhánh nhỏ mọc từ thân chính. Khi cây trưởng thành, chiều cao có thể lên tới 1-2m. Thân cây non có màu xanh lục, trong khi thân cây già chuyển sang màu nâu.
- Lá: Lá rau ngót có màu xanh, mọc so le nhau trên cành, với kích thước chiều dài khoảng 4-6cm và chiều rộng từ 15-30mm. Lá có hình bầu dục, bóng, phiến lá mỏng và không thấm nước, vì vậy khi nấu, người ta thường vò sơ lá để rau mềm hơn.
- Hoa và quả: Rau ngót có hai loại hoa: hoa đực mọc ở dưới lá và hoa cái mọc trên thân cây, phát triển thành quả. Hoa có cánh nhỏ màu đỏ pha tím và nhụy vàng đậm. Quả rau ngót nhỏ, hình tròn và có màu trắng, khi chín quả chứa hạt màu đen.
Giá trị dinh dưỡng của rau ngót
Trong 100g rau ngót, có các thành phần dinh dưỡng sau:
- Năng lượng: 35 kcal
- Protein: 5.3 g
- Glucid: 3.4 g
- Cellulose: 2.5 g
- Vitamin C: 185 mg
- Canxi: 169 mg
- Sắt: 2.7 mg
- Magie: 123 mg
- Mangan: 2.4 mg
- Photpho: 65 mg
- Kali: 457 mg
- Kẽm: 0.94 mg
- Đồng: 190 mg
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, rau ngót là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn gia đình và chăm sóc sức khỏe.
Rau ngót bao nhiêu calo?
Rau ngót là một loại rau có hàm lượng calo thấp, rất phù hợp cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng. Theo thông tin từ Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, trong 100g rau ngót chỉ chứa khoảng 35 kcal. Với mức năng lượng này, rau ngót trở thành một lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối.
Ăn rau ngót có giúp giảm cân không?
Ăn rau ngót thực sự có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Như đã đề cập trước đó, rau ngót có lượng calo rất thấp, chỉ khoảng 35 kcal/100g. Điều này giúp bạn duy trì lượng calo thấp mà vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.
Bên cạnh đó, rau ngót chứa tới 2.5g cellulose/100g, cung cấp chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, đồng thời thúc đẩy quá trình tiêu hao năng lượng dư thừa nhanh chóng.
Hàm lượng vitamin C trong rau ngót lên đến 185mg/100g, giúp hỗ trợ chuyển hóa chất béo, điều chỉnh nồng độ cholesterol và cải thiện quá trình đốt cháy mỡ thừa.
Thêm vào đó, rau ngót còn chứa 5.3g protein/100g, kết hợp với chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Chính vì vậy, rau ngót là một lựa chọn lý tưởng trong chế độ ăn kiêng để giảm cân.
Cách giảm cân hiệu quả với rau ngót
Rau ngót là một thực phẩm tuyệt vời trong việc hỗ trợ giảm cân. Dưới đây là một số cách sử dụng rau ngót để giúp bạn đạt được vóc dáng mơ ước!
Uống nước ép hoặc sinh tố rau ngót nguyên chất
Nước ép rau ngót hoặc sinh tố rau ngót nguyên chất là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang áp dụng chế độ ăn kiêng giảm cân. Nếu bạn chưa thử, hãy bổ sung ngay vào thực đơn của mình! Thức uống này không chỉ giúp bạn loại bỏ mỡ thừa nhanh chóng mà còn giúp hạn chế cảm giác đói và cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, từ đó giúp giảm cân hiệu quả mà không cần phải kiêng khem quá nghiêm ngặt.
Uống sinh tố rau ngót kết hợp với chanh
Nếu bạn cảm thấy khó uống rau ngót sống vì mùi vị đặc trưng, thì sinh tố rau ngót kết hợp với chanh là sự lựa chọn hoàn hảo! Chanh chứa nhiều vitamin C, thậm chí còn nhiều hơn cả rau ngót, giúp hỗ trợ tiêu hóa và đốt cháy mỡ thừa hiệu quả. Với hương vị thơm ngon, dễ uống, thức uống này sẽ giúp bạn nhanh chóng đạt được thân hình thon gọn như mong muốn.
Ăn canh rau ngót thịt bò hỗ trợ giảm cân
Canh rau ngót thịt bò là món ăn quen thuộc và bổ dưỡng trong các bữa cơm gia đình. Món canh này không chỉ giúp mát gan, giải độc mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, canh rau ngót thịt bò giúp bạn cảm thấy no lâu, đồng thời thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa, giúp bạn nhanh chóng đạt được cân nặng lý tưởng.
Thử ngay các món ăn và thức uống từ rau ngót để hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn một cách tự nhiên và hiệu quả!
Ăn canh rau ngót thịt lợn băm giúp giảm cân
Nếu bạn không thích thịt bò hoặc bị dị ứng với loại thịt này, bạn có thể thay thế bằng thịt lợn để nấu món canh rau ngót. Tương tự như canh rau ngót thịt bò, món canh rau ngót thịt lợn cũng giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ ăn và phù hợp cho chế độ ăn kiêng.
Ăn rau ngót luộc giúp giảm cân hiệu quả
Rau ngót luộc là một món ăn đơn giản, thanh đạm nhưng lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Chế biến rau ngót bằng cách luộc giúp giữ nguyên dưỡng chất mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Món ăn này rất dễ thực hiện, giúp bạn giảm cân một cách tự nhiên, lành mạnh và hiệu quả, đồng thời cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Ăn canh tôm rau ngót hỗ trợ giảm cân
Nếu bạn không dị ứng với hải sản và muốn thêm sự phong phú cho thực đơn giảm cân, canh tôm rau ngót là lựa chọn tuyệt vời. Tương tự như các món canh rau ngót với thịt, món canh này không chỉ cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà còn hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cơn đói và duy trì năng lượng, giúp giảm cân hiệu quả.
Công dụng của rau ngót đối với sức khỏe
Rau ngót mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như đã được chứng minh qua các nghiên cứu và ứng dụng trong Đông y và y học hiện đại. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của rau ngót:
Theo Đông y:
- Lá rau ngót có tác dụng giải độc, hoạt huyết, lợi tiểu, mát huyết và chữa chảy máu cam.
- Rễ rau ngót giúp tiêu độc, chữa viêm phổi, ban sởi, tiểu dắt hoặc sốt cao.
Theo y học hiện đại:
- Thanh nhiệt: Rau ngót giúp lợi tiểu, giải độc và làm mát cơ thể, giống như quan điểm của Đông y.
- Cải thiện đời sống tình dục: Rau ngót chứa hợp chất phytochemical và sterol, có tác dụng tăng cường ham muốn tình dục, cải thiện chất lượng và số lượng tinh trùng.
- Giảm cân: Với hàm lượng calo thấp, ít chất béo, nhiều chất xơ và vitamin, rau ngót hỗ trợ giảm cân hiệu quả và lành mạnh.
- Kiểm soát đường huyết: Rau ngót chứa insulin, có tác dụng giảm lượng đường trong máu, rất có lợi cho người bị tiểu đường.
- Ổn định huyết áp: Papaverin có trong rau ngót giúp giãn mạch, chống co thắt cơ trơn, rất tốt cho người bị cao huyết áp.
- Tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm nhiễm: Với lượng chất xơ và vitamin dồi dào, rau ngót giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa viêm nhiễm.
- Cải thiện làn da: Rau ngót giàu vitamin A và C, hỗ trợ sản xuất collagen, giúp làn da khỏe mạnh, căng bóng.
- Điều trị táo bón: Với hàm lượng chất xơ cao, rau ngót giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ điều trị táo bón.
- Chữa bệnh tưa lưỡi, đổ mồ hôi trộm, đái dầm ở trẻ: Rau ngót có tính mát, giải độc, có thể dùng để vệ sinh lưỡi hoặc nấu canh cho trẻ giúp trị các vấn đề này.
- Điều trị viêm phế quản: Chất ephedrin trong rau ngót có tác dụng tốt đối với phế quản, hỗ trợ điều trị viêm phế quản.
- Giúp làm lợi sữa và làm sạch tử cung sau sinh: Rau ngót giúp sản phụ làm sạch tử cung, bổ sung canxi và các chất dịch bị mất trong quá trình sinh nở, hỗ trợ sản phụ phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Lưu ý khi sử dụng rau ngót
Rau ngót rất tốt cho sức khỏe, nhưng cần sử dụng một cách hợp lý để tránh các tác dụng phụ không mong muốn. Dưới đây là một số lưu ý khi ăn rau ngót:
- Phụ nữ mang thai không nên ăn rau ngót: Rau ngót chứa chất papaverin, có thể gây co thắt cơ trơn tử cung và tăng nguy cơ sảy thai, đặc biệt là trong 3 tháng đầu của thai kỳ. Do đó, phụ nữ mang thai cần tránh ăn rau ngót.
- Rau ngót có thể gây mất ngủ: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, uống quá nhiều nước rau ngót hoặc sinh tố rau ngót có thể gây chán ăn và khó ngủ. Tuy nhiên, nếu nấu chín rau ngót, tác dụng này sẽ giảm đi. Dù vậy, bạn vẫn nên ăn với lượng vừa phải để tránh gây ra các vấn đề về giấc ngủ.
- Kìm hãm sự hấp thụ canxi và photpho: Rau ngót chứa glucocorticoid và tanin, hai hợp chất có thể làm giảm khả năng hấp thụ canxi, photpho, sắt và kẽm từ thực phẩm khác. Vì vậy, cần cẩn trọng khi kết hợp rau ngót với các thực phẩm giàu khoáng chất này.
- Rửa sạch rau ngót: Trước khi chế biến, hãy rửa rau ngót thật sạch và ngâm nước muối để giảm thiểu nguy cơ có chất độc hại (nếu có). Khi rửa, bạn chỉ nên vò sơ để rau chín nhanh, mềm mà vẫn giữ được dưỡng chất.
- Chọn rau ngót tươi ngon: Khi mua rau ngót, bạn nên chọn những bó rau có lá mỏng nhưng cứng, không bị dày mềm hay xoăn, bất thường. Rau ngót có dư thừa thuốc bảo vệ thực vật thường có lá mềm, xoăn và không đạt chất lượng.
Kết luận
Tóm lại, câu hỏi rau ngót bao nhiêu calo không chỉ đơn thuần là một con số. Lượng calo thấp của rau ngót, kết hợp với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đã biến loại rau này trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai quan tâm đến sức khỏe và muốn giảm cân. Tuy nhiên, việc sử dụng rau ngót một cách hiệu quả đòi hỏi sự hiểu biết về cách chế biến, bảo quản và những lưu ý khi sử dụng. Hãy luôn đặt sức khỏe lên hàng đầu và lựa chọn chế độ ăn uống cân bằng, phù hợp với thể trạng của mình để tận hưởng trọn vẹn lợi ích từ loại rau xanh dân dã này.
